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Que faire avec des fruits et légumes trop mûrs ou abîmés?

Nos recettes anti-gaspi!

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Que faire avec des fruits et légumes trop mûrs ou abîmés? Article

À moins qu'il ne soit parsemé de poils à l'extérieur et rongé par les vers à l'intérieur, un fruit ou un légume trop mûr ou abîmé aura toujours quelque chose à vous offrir! Gratins, purées, mijotés en hiver, gaspachos et sorbets en été, boulettes, burgers, cakes et quiches toute l'année... Délices a mille et une idées pour vous aider à ne plus gaspiller. Une belle façon de faire autant plaisir à son porte-feuille qu'à son estomac!

Si visuellement, certains fruits ou légumes font grise mine, leur goût est souvent encore intact, voire décuplé! Pensez à ces bananes qu’on achète désormais en espérant les voir noircir le plus vite possible pour cuisiner un savoureux banana bread.

Des recettes originales qui vont surprendre

Si le banana bread est aujourd’hui connu de tous, chercher à cuisiner des fruits ou légumes que vous auriez directement fait voler à la poubelle il y a quelques années est une belle façon de découvrir de nouvelles recettes surprenantes. Étonnez votre famille ou vos convives en leur faisant goûter à notre brownie à la courgette, notre pain au potiron, notre confiture de tomates ou encore notre sorbet à l’avocat! Ne passez pas non plus à côté de nos recettes de boulettes ou burgers végétariens qui satisferont même les plus grands carnivores.

Que préparer avec des fruits et légumes abîmés?

Il ne faut pas être un grand chef pour cuisiner les fruits et légumes abîmés. Tout ce qu’il vous faut, ce sont des idées! Plus d’excuses, Délices vous offre ici toute l’inspiration nécessaire pour vous aider à gaspiller moins tout en faisant plaisir à votre estomac.

Des compotes

  • Prêt en
  • Bon marché
  • Facile

Compote de poires au gingembre

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Riz au lait, compote de rhubarbe

  • Prêt en
  • Bon marché
  • Moyen

Compote de pommes aux framboises

  • Prêt en
  • Bon marché
  • Facile

Compote de prunes aux épices

Des stoemps et purées

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Stoemp aux champignons des bois, œuf poché

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Stoemp croquant de patates douces, filet de poulet

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Stoemp de panais et céleri-rave, boudin et pain d’épices

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Purée de petits pois, calamars frits à l’huile d’ail

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Purée de choux de Bruxelles aux amandes

  • Peut prendre un peu de temps
  • Abordable
  • Moyen

Stoemp aux topinambours, poisson rôti

Des chutneys

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Chutney de rhubarbe

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Chutney de potimarron

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Chutney de tomates à l'orientale

Des confitures

  • J'ai tout le temps
  • Bon marché
  • Facile

Confiture de courgette

  • Prêt en
  • Bon marché
  • Facile

Confiture de bananes et potiron

  • J'ai tout le temps
  • Abordable
  • Moyen

Confiture de tomates vertes aux pommes

  • Peut prendre un peu de temps
  • Abordable
  • Facile

Recette express de confiture maison

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Confiture mandarine-gingembre

  • Peut prendre un peu de temps
  • Abordable
  • Moyen

Confiture de cerises, orange et cardamome

Des smoothies

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  • Facile

Smoothie kiwi et avocat

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  • Facile

Smoothie à la pastèque

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  • Bon marché
  • Facile

Smoothie betterave-grenade

  • Prêt en
  • Bon marché
  • Facile

Smoothie aux myrtilles à l'orange

  • Prêt en
  • Bon marché
  • Facile

Smoothie à la banane

Des jus

  • Prêt en
  • Abordable
  • Facile

Jus aux endives, ananas et matcha

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  • Facile

Jus aux épinards et eau de coco

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  • Facile

Jus légumes-gingembre

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  • Facile

Jus au fenouil, céleri et kiwi

Des gaspachos

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
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Gaspacho de concombre au citron vert

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  • Facile

Gaspacho vert

  • Peut prendre un peu de temps
  • Abordable
  • Moyen

Gaspacho de tomates vertes et chorizo piquant

  • Peut prendre un peu de temps
  • Abordable
  • Facile

Gaspacho de carottes, confiture d'abricots

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Gaspacho de melon à la menthe

Des sorbets

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Sorbet aux fraises

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  • Moyen

Sorbet à la pêche

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  • Moyen

Sorbet à l'avocat et au citron vert

Des galettes de légumes

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Moyen

Galettes de polenta aux champignons et persillade

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  • Bon marché
  • Facile

Galettes aux courgettes et patate douce, sauce au yaourt

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Galettes de choux de Bruxelles, mignonettes et jus de viande

Des boulettes

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Boulettes de légumes gratinées à la sauce tomate

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  • Bon marché
  • Facile

Boulettes de patates douces

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  • Bon marché
  • Moyen

Boulettes de potiron, sauce aux champignons

Des burgers végétariens

  • Peut prendre un peu de temps
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  • Moyen

Burgers de carottes, mayo pimentée

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Hamburgers végé à la betterave

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  • Abordable
  • Moyen

Burgers de potiron, crème à l’avocat et aïoli

Des gratins

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Gratin de chicons au jambon fumé

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Petits gratins de champignons au paprika

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Gratin de chou-fleur et brocoli

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  • Moyen

Gratin d'abricots au pain d'épices

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  • Moyen

Gratin de cerises au sabayon

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Gratin de poires

Des soupes

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Soupe aux salsifis et aux poireaux

  • Peut prendre un peu de temps
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  • Facile

Soupe de topinambours au céleri-rave

  • Peut prendre un peu de temps
  • Abordable
  • Moyen

Soupe épicée aux carottes et aux amandes

Des cakes, tartes, quiches et gâteaux

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Banana bread

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  • Bon marché
  • Facile

Brownies aux courgettes

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  • Moyen

Quiche aux oignons rouges et aux champignons

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Tarte épinards, chèvre et pignons de pin

  • J'ai tout le temps
  • Abordable
  • Moyen

Gâteau turban aux carottes

  • Peut prendre un peu de temps
  • Abordable
  • Moyen

Mini-cakes aux abricots et au caramel beurre salé

Des plats mijotés

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  • Facile

Curry végétarien

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Mijoté d’été de fèves fraiches, endive et pancetta

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Chili sin carne

Des sauces

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Sauce tomate

  • Prêt en
  • Bon marché
  • Facile

Tagliatelles, sauce au potiron

  • Peut prendre un peu de temps
  • Cher
  • Moyen

Crabe ‘soft shell’ et sauce aux haricots noirs

Vous avez réalisé l’une de nos recettes? Partagez une photo du résultat avec notre communauté sur le groupe “Je cuisine avec Femmes d’Aujoud’hui”!

 

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