Préparation

1. 1

   Battez en émulsion le beurre, le sucre et le sucre vanillé et ajoutez les jaunes d’œufs.

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C. Montez les blancs en neige au mixer. Tamisez la farine.

3. 3

   Incorporez à la préparation la farine, le sel puis les blancs battus en neige.

4. 4

   Répartissez l’appareil dans des petits moules à cake ou à muffin, jusqu’à mi-hauteur. Piquez un demi-abricot dans la pâte et faites cuire, 20 à 25 min, à four chaud.

5. 5

   Pendant ce temps, préparez le caramel. Faites fondre le beurre et la cassonade à feu doux jusqu’à ce que la cassonade soit complètement dissoute et devienne sirupeuse. Ajoutez la crème et le sel et laissez épaissir quelques instants, à feu doux. Servez avec les cakes aux abricots.