Crabe ‘soft shell’ et sauce aux haricots noirs
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Recette

Crabe ‘soft shell’ et sauce aux haricots noirs

  • Temps:
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Une véritable délicatesse!

Préparation
  1. 1

    Faites cuire les crabes, 3 ou 4 mn, à la vapeur.

  2. 2

    Coupez 1/2 oignon en rondelles et faites-le revenir dans de l’huile. Râpez le gingembre et mélangez-le avec les oignons. Ajoutez également la pâte de haricots. Mouillez avec le vinaigre de vin rouge et le fumet de poisson.

  3. 3

    Assaisonnez de sauce soja, huile de sésame, sauce mirin et saké. Faites cuire pendant 5 mn.

  4. 4

    Placez le crabe dans le liquide et faites-le chauffer. Servez avec de la coriandre.

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Préparation
  1. 1

    Faites cuire les crabes, 3 ou 4 mn, à la vapeur.

  2. 2

    Coupez 1/2 oignon en rondelles et faites-le revenir dans de l’huile. Râpez le gingembre et mélangez-le avec les oignons. Ajoutez également la pâte de haricots. Mouillez avec le vinaigre de vin rouge et le fumet de poisson.

  3. 3

    Assaisonnez de sauce soja, huile de sésame, sauce mirin et saké. Faites cuire pendant 5 mn.

  4. 4

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