Purée de petits pois, calamars frits à l’huile d’ail
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Recette

Purée de petits pois, calamars frits à l’huile d’ail

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Idéal pour un brunch ou un pique nique de printemps!

Préparation
  1. 1

    Faites cuire les petits pois al dente, égouttez-les et mixez-les finement avec 1 c à s de beurre. Salez et poivrez. Réservez au chaud.

  2. 2

    Ecrasez la gousse d’ail avec quelques c à s d’huile d’olive et le jus de 1/2 citron. Mélangez avec les encornets et laissez mariner, 15 mn. Coupez les encornets en lanières ou en morceaux.

  3. 3

    Faites chauffer un poêle à feu vif et faites-y griller les encornets très rapidement. Salez et poivrez.

  4. 4

    Servez la purée de petits pois avec les encornets. Aspergez d’un peu de marinade. Garnissez de menthe.

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Préparation
  1. 1

    Faites cuire les petits pois al dente, égouttez-les et mixez-les finement avec 1 c à s de beurre. Salez et poivrez. Réservez au chaud.

  2. 2

    Ecrasez la gousse d’ail avec quelques c à s d’huile d’olive et le jus de 1/2 citron. Mélangez avec les encornets et laissez mariner, 15 mn. Coupez les encornets en lanières ou en morceaux.

  3. 3

    Faites chauffer un poêle à feu vif et faites-y griller les encornets très rapidement. Salez et poivrez.

  4. 4

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