Les crackers

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez tous les ingrédients sauf la fleur de sel.

2. 2

   Ajoutez l’eau en filet, pour obtenir une pâte homogène. Pétrissez quelques minutes avant d’étaler finement la pâte sur 2 mm d’épaisseur.

3. 3

   Découpez en formes au choix. Saupoudrez de fleur de sel et disposez les formes sur une plaque tapissée de papier cuisson.

4. 4

   Faites cuire, 10 à 15 mn, à four chaud.

Le houmous

1. 1

   Mixez tous les ingrédients : 400 g de pois chiches en conserve rincés, 2 gousses d’ail pressées, 2 c à s de tahini (purée de sésame), 1 c à c de cumin, 2 c à s de jus de citron, 2 c à s d’huile d’olive et 2 c à s d’eau chaude. Allongez avec un peu d’eau. Arrosez d’huile d’olive, et ajoutez du sel et du poivre du moulin.

D’autres idées de houmous

1. 1

   • Aux petits pois et à la feta: 200 g de petits pois cuits vapeur et 60 g de feta. • Au curry rouge thaï: 10 cl de lait de coco, 2 c à s de jus de citron vert, 1 c à s de pâte de curry rouge thaï.