Préparation

1. 1

   Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les. Hachez le piment rouge. Epluchez et râpez le gingembre et pressez-le pour en extraire le jus.

2. 2

   Faites bouillir ensemble quelques instants le vinaigre et le sucre avec le piment, le jus de gingembre et les épices.

3. 3

   Ajoutez les prunes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les fruits soient fondants tout en restant en morceaux. Versez directement en bocal.