Chutney de potimarron
Préparation
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1
Pelez et émincez les oignons. Tranchez le potimarron en deux et ôtez la peau, les graines et les filaments. Coupez la chair en petits cubes de 1 cm. Nettoyez et coupez le piment en rondelles.
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2
Epluchez le gingembre et taillez-le en tranches. Mettez dans un pôelon l’oignon, le potimarron, le gingembre, les épices baharat, le vinaigre, le sucre de canne et le sel et portez à ébullition.
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3
Laissez cuire jusqu’à ce que les dés de potimarron soient tendres. Ajoutez le sucre gélifiant et poursuivez la cuisson, 5 min. Laissez refroidir. Le chutney va légèrement épaissir. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
