Les meilleurs légumes pour accompagner un pain de viande
Ceux-ci feront mouche!
Le pain de viande est le repas familial par excellence, il met en effet tout le monde d’accord. Il est ainsi tout indiqué pour célébrer un anniversaire en tribu ou un repas du dimanche. Mais quels légumes le mettront le plus en valeur?
Lire aussi: Pain de viande: top 10 de vos recettes préférées sur Délices
Des légumes du soleil et d’autres, plus réconfortants
Le haché (porc, veau, bœuf) se marie avec une multitude de légumes, peut-être même trop! Si vous êtes perdue, regardez ci-dessous, on vous guide pour sélectionner LE légume et la recette qui sublimera votre préparation.
Le bon mémo:
- Au printemps-été: on cherche de la fraîcheur et des vitamines. Avec un crush pour les légumes verts (artichaut, laitue, roquette, petits pois, asperges, épinards…) ou une tomate bien juteuse (en tartare, directement jointe à la farce…).
- En automne-hiver: on mise tout sur les légumes de saison. Qu’importe la fraîcheur, ici, c’est le réconfort qui prime (champignons des bois, courges gratinées, légumes insérés dans la farce ou dans une purée…).
Accompagnez également le plat de pommes de terre au four ou d’un taboulé.
Lire aussi: On a piqué la recette de stoemp de Lara Fabian
Il me reste de la viande!
S’il vous reste une partie de pain de viande, c’est tant mieux! Conservez-le au frais durant 2 jours après cuisson (ou moins si la date de péremption précède ces 2 jours). Coupez des tranches pas trop épaisses et glissez-les dans un sandwich. Ajoutez une sauce au yaourt et aux herbes ou une moutarde en grains. Vous avez là un lunch du lendemain ultra-sexy.
Recettes et tutos sur Instagram et YouTube. En exclu: notre Menu de la semaine via mail!
Potimarron à la crème de persil
Pain de viande aux poivrons rouges, haricots verts sautés
Pain de viande aux champignons et romarin
Pain de viande aux tomates séchées, roquette
Salade de petits pois, radis et fromage de chèvre
Pain de viande farci aux œufs durs, sauce tomate maison
Crumble de potimarron aux éclats de châtaignes
Laitue romaine braisée aux noix caramélisées, sauce à l’ail
Artichauts au taleggio
Persillade aux petits pois
Le pain de viande farci aux épinards de Nathalie Bruart
Pain de viande farci aux épinards et à la mozzarella
Salade d’épinards, sarrasin rôti et dukkah
Poivrons farcis au quinoa, à la mozzarella et aux tomates cerises
Salade de pois chiches, brocoli, cacahuètes et sésame
Minibrochettes de poivron grillé, haloumi et patate douce
Pain de viande aux tomates
Fricassée de champignons des bois
Tartare de tomates
Haricots à la crème, sauce à l'ail et au pecorino
Asperges grillées au sésame
Tomates confites, burrata et origan
Pain de viande au poulet, purée de panais, céleri et poireaux
Aubergines croustillantes, sauce poivrons
