Préparation

1. 1

   Ecossez les petits pois et faites- les cuire, 5 à 10 mn, à l’eau bouillante salée. Egouttez-les, rincez- les directement sous l’eau froide et égouttez-les à nouveau.

2. 2

   Nettoyez et émincez les jeunes oignons. Ciselez le persil. Découpez le reste de viande en dés. Faites cuire les œufs durs, 10 mn, à l’eau bouillante.

3. 3

   Dans un saladier, versez la viande, les petits pois et les jeunes oignons. Mélangez la mayonnaise avec
le yaourt et versez sur la salade. Mélangez.

4. 4

   Ecalez les œufs durs et émiettez- les avec une fourchette.


5. 5

   Au moment de servir, ajoutez
le persil dans la salade et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement. Décorez avec les œufs émiettés et servez aussitôt.