Aline Gerard
Elise Parentani
Loïc Van Impe
Nathalie Bruart
Crackers et houmous
Saumon mariné à l’aneth et crème de raifort
Tartare de betteraves, framboises et olives
Tartare de saint-jacques à l’huile d’argan et grenade
Gâteau roulé façon Tarte Tatin
Tartelettes moelleuses au chèvre, fenouil, poires et noix
Îles flottantes aux biscuits de Reims
Mousse de mascarpone et poires caramélisées au sirop d'érable
Rôti de lotte, sauce mandarine
Confiture aux graines de chia
Truffes croustillantes
Joues de porc et palourdes, grenailles rôties
Cailles aux cranberries, purée de céleri-rave à la sauge
Poulet à l'italienne
Risotto à la saucisse
