Aline Gerard
Elise Parentani
Loïc Van Impe
Tartare de betteraves, framboises et olives
Nathalie Bruart
Pain en cocotte
Gâteau roulé façon tarte Tatin
Cailles aux cranberries, purée de céleri-rave à la sauge
Confiture aux graines de chia
Joues de porc et palourdes, grenailles rôties
Polenta crémeuse aux champignons des bois
Tartelettes moelleuses au chèvre, fenouil, poires et noix
Cheesecake au fromage blanc
Saumon mariné à l’aneth et crème de raifort
Tartare de saint-jacques à l’huile d’argan et grenade
Mousse de mascarpone et poires caramélisées au sirop d'érable
Rôti de lotte, sauce mandarine
Ceviche de Saint-Jacques, crumble de parmesan et myrtilles
Truffes croustillantes
