Lasagne de courgette forestière au chou et à la truffe

Omelette aux jeunes pousses, jambon cru et copeaux de truffe

Soupe miso, œufs et nouilles soba

Fritatta aux herbes fraîches, shiitakes et mimolette

Aiguillettes de bœuf laquées, nouilles de riz et shiitakes

Portobellos farcis et polenta

Risotto de champignons des bois au cidre

Chanterelles à l’huile et aux épices

Poêlée d'épinards aux pleurotes et au tofu

Rôti de cerf à la Wellington

Lasagne au champignons et jambon italien

Toasts de filet de poisson blanc aux morilles, beurre de noisette

Tomates farcies au bleu et shiitakés

Brochettes de Saint-Jacques, jambon cru et pleurotes grillées

Wontons à la ricotta et au boudin blanc

Portobellos farcis à l'œuf poché

Nouilles de sarrasin aux cèpes et pak-choï

Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés