98 recettes
Faisan à la brabançonne
Ragoût de faisan aux pommes et au cidre
Steak de gibier, frites de légumes rôtis
Spaghettis au ragoût de gibier
Pain de viande de gibier, pistaches et chutney de mangue
Steaks de biche, purée aux herbes et salsifis sautés
Faisan au potiron et jus de safran
Nathalie Bruart
Carbonnades sauvages
Tour de pain d’épices, pomme et pâté de gibier
Rôti de chevreuil aux champignons
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties
Hachis parmentier au gibier, aux panais et aux fruits secs
Tagliata de chevreuil, salade de choux de Bruxelles
Brochettes de gibier, pain naan, sauce crémeuse aux noix de cajou
Chevreuil en pâte de riz, sauce aux fruits de la passion
Noisettes de chevreuil, purée aux noisettes
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Civet de sanglier aux champignons
Wok de lapin à l’orientale
Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés
Ragoût de cerf, garniture d'automne
Goulache de sanglier
Civet de lièvre
Tagliatelles au canard, sauce gibier