150 recettes
Nathalie Bruart
Travers de côtes de cerf en croûte épicée
Cannellonis aux champignons, sauce aux truffes
Carpaccio de noix de Saint-Jacques à la vanille
Crabe ‘soft shell’ et sauce aux haricots noirs
Rouleaux de chou frisé aux Saint-Jacques, crème au champagne
Consommé de légumes au foie gras poêlé
Saumon poché, sabayon au champagne
Raviolis au crabe, sauce au safran
Homards grillés, sauce à la crème
Vol-au-vent au homard
Lasagne ouverte au homard et salicornes
Saint-Jacques au citron vert
Purée de pommes de terre aux herbes et aux langoustines
Homard et salsa de coriandre
Mixed gril
Tartare de langoustines sur fromage frais
Coquilles Saint-Jacques, beurre au piment
Pâtes aux Saint-Jacques, crème de citron vert
Paniers de Saint-Jacques à la bretonne
Fusillis aux gambas grillées
Boulettes d'agneau aux bettes et à la betterave rouge
Chocolat chaud blanc au matcha
Carré de veau rôti à la ricotta et asperges grillées
Salade de homard aux agrumes
