Salade de homard aux agrumes
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Recette

Salade de homard aux agrumes

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Préparation
  1. 1

    Décortiquez les queues de homards et coupez-les en tronçons réguliers.

  2. 2

    Pelez l'orange, le pamplemousse et la clémentine à vif, prélevez-en les segments et coupez-les morceaux.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez le jus de citron et un peu de sel, émulsionnez à l'huile, ajoutez le paprika et poivrez.

  4. 4

    Répartissez les jeunes pousses sur des assiettes, ajoutez les morceaux d'agrumes et le homard, nappez de vinaigrette et servez, frais mais non glacé.

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Préparation
  1. 1

    Décortiquez les queues de homards et coupez-les en tronçons réguliers.

  2. 2

    Pelez l'orange, le pamplemousse et la clémentine à vif, prélevez-en les segments et coupez-les morceaux.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez le jus de citron et un peu de sel, émulsionnez à l'huile, ajoutez le paprika et poivrez.

  4. 4

    Répartissez les jeunes pousses sur des assiettes, ajoutez les morceaux d'agrumes et le homard, nappez de vinaigrette et servez, frais mais non glacé.

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