Les melons sont d'origine méditerranéenne. Il existe un grand nombre de variétés. On fait la distinction entre les melons d'été (Cantaloup, Charentais, Cavaillon) et les melons d'hiver (Honeydew, Galia).

Achat

Les melons sont importés le long de l'année. On vous présente quelques variétés connues:

Le melon Galia
Le melon Galia vient surtout d'Israël. La chair en est vert pâle et a un goût sucré.

Le Charentais ou Cavaillon
Les melons français font partie des melons 'cantaloupe'. Ces melons très connus ont une chair orangée. Le Charentais a une écorse vert-pâle.

Le melon Honeydew
Ce melon a une écorce jaune et la chair verte. Le Honeydew est très sucré et sa forme est plutôt ovale.

Pastèque
Les pastèques ont une écorce verte pâle. La chair est rouge et contient des pépins noirs.

Conservation

Si les melons ne sont pas encore mûrs, conservez-les à température ambiante. Conservez-les uniquement au frigo, s'ils sont déjà coupés. Emballez-les dans du papier aluminium.

Préparation

Un melon a un goût très frais, qui varie selon la variété. Vous pouvez manger la chair à la cuillère ou la couper en dés. Vous pouvez ajouter du melon aux salades de fruits ou de légumes. Le melon est souvent incorporés aux entrées, par exemple en combination avec le jambon fumé.

Santé

Les melons contiennent beaucoup d'eau.

 Valeur nutritive par 100 g de pastèque
 Energie  32 kcal
 134 kJ
 Fibres alimentaires  0,5 g
 Glucides  7,18 g
 Lipides  0,43 g
 Eau  91,51 g
 Vitamine C  9,6 mg


 Valeur nutritive par 100 g de melons cantaloupe
 Energie  35 kcal
 146 kJ
 Fibres alimentaires  0,8 g
 Glucides  8,36 g
 Lipides  0,28 g
 Eau  89,78 g
 Vitamine C  42,2 mg

Recettes avec cet ingrédient

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Soufflé glacé au cavaillon

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Soupe de pastèque au lait de coco

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Assiette glacée à la grecque

  • Moins de 30 minutes
  • Abordable
  • Facile

Smoothie groseilles, melon et banane

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Granité de pastèque

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Melon rôti à l'huile d'olive

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Duo de melon au coco

  • Plus d' 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Salade de mangue et melon à la citronnelle

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Salade de melon et de courgette au chèvre

  • Moins de 30 minutes
  • Abordable
  • Difficile

Semifreddo à la noix de coco, mangue et melon

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Soupe de melon aux agrumes

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Soupe glacée de melon, grissinis au Parme

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Gaspacho de melon à la menthe

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Carpaccio de melon comme à Parme

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Salade de pastèque et feta

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Melon au jambon de parme

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Moyen

Salade de crevettes aux raisins blancs

  • Moins de 30 minutes
  • Abordable
  • Facile

Petites billes de melon, sauce Lillet