Cabillaud pané aux flocons d'avoine et mousse de pomme verte

Turbot au beurre d'orange, purée au lait de coco

Terrine de lotte, de cabillaud et de Saint-Jacques

Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons

Toasts de chou-fleur, saumon fumé, avocat et œufs de caille pochés

Cocktail au crabe

Saint-Jacques aux pistaches

Crème de panais, écrevisses et jambon cru

Ravioles de betterave rouge au fromage frais et aux dattes

Velouté de céleri-rave aux crevettes grises

Ceviche de bar, salade de fenouil et de pamplemousse

Papillotes de champignons et de céleri-rave au vin blanc, aiguillettes d'autruche

Tartare de saumon frais et fumé au citron vert

Roulades de dinde farcies et étoiles croquantes

Soupe aux carottes, pomme et panais

Légumes grillés

Filet de cabillaud et quinoa au fenouil

Orecchiettes sauce tomate et burrata frite