Orecchiettes sauce tomate et burrata frite
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Recette

Orecchiettes sauce tomate et burrata frite

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Préparation
  1. 1

    Réservez 200 g de tomates et entaillez les autres en croix. Plongez-les 10 secondes dans une casserole d’eau bouillante et pelez-les. 

  2. 2

    Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez l’ail et écrasez-le. Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, à feu doux. Ajoutez l’ail, le vinaigre balsamique, l’origan, le sucre brun et les tomates pelées. Faites mijoter, 20 mn, à feu doux. 

  3. 3

    Egouttez la burrata et épongez-la. Panez-la d’abord dans de la farine, plongez-la ensuite dans l’œuf légèrement battu et enfin dans le panko. Réservez au frigo. 

  4. 4

    Faites cuire les pâtes al dente. Faites revenir brièvement les tomates cerises entières dans de l’huile d’olive. Faites frire la burrata dans une poêle avec de l’huile chaude. 

  5. 5

    Mélangez les orecchiettes avec la sauce tomate. Accompagnez de burrata frite et de tomates poêlées. Salez, poivrez. 

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Préparation
  1. 1

    Réservez 200 g de tomates et entaillez les autres en croix. Plongez-les 10 secondes dans une casserole d’eau bouillante et pelez-les. 

  2. 2

    Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez l’ail et écrasez-le. Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, à feu doux. Ajoutez l’ail, le vinaigre balsamique, l’origan, le sucre brun et les tomates pelées. Faites mijoter, 20 mn, à feu doux. 

  3. 3

    Egouttez la burrata et épongez-la. Panez-la d’abord dans de la farine, plongez-la ensuite dans l’œuf légèrement battu et enfin dans le panko. Réservez au frigo. 

  4. 4

    Faites cuire les pâtes al dente. Faites revenir brièvement les tomates cerises entières dans de l’huile d’olive. Faites frire la burrata dans une poêle avec de l’huile chaude. 

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    Mélangez les orecchiettes avec la sauce tomate. Accompagnez de burrata frite et de tomates poêlées. Salez, poivrez. 

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