Préparation

1. 1

   Nettoyez les courgettes, les aubergines et le fenouil, puis découpez-les en fines tranches sur toute leur longueur. Nettoyez les jeunes oignons et coupez-les en deux sur toute leur longueur. Découpez les gousses d'ail (non épluchées) en deux.

2. 2

   Mettez une poêle-gril à chauffer.Faites griller les demi-gousses d'ail posées sur leur peau pendant 15 mn. Retournez-les et faites griller 1 mn de plus. Faites griller tous les autres légumes de 1 à 2 mn par côté.

3. 3

   Préparez une vinaigrette avec huile, vinaigre, sel et poivre. Disposez les légumes grillés dans un grand plat. Répartissez la vinaigrette sur les légumes. Égrenez les feuilles de thym par-dessus.