bouillon de viande
Roulades de chicon et purée light
Toasts de polenta frits, tomates cerises au lard fumé
Soupe de pommes de terre et poireaux, lait battu et chorizo
Risotto de quinoa aux champignons sauvages et crevettes
Minestrone à la saucisse fumée
Poulet crémeux aux poivrons
Soupe de topinambours à la saucisse fumée
Crème de potiron au jambon croustillant
Haricots à la crème, sauce à l'ail et au pecorino
Steak au poivre
Carrés d’agneau en croûte d’herbes
Rôti de cerf aux mûres et à la betterave rouge
Filet de porc aux figues, croquettes de panais
Lasagne de pommes de terre aux girolles
Couronnes d’agneau, quinoa aux herbes et fruits séchés
Vol-au-vent, jus de citron
Jarret d’agneau, couscous et radis cuits
Bouillon à la citronnelle et aux boulettes
