Préparation

1. 1

   Pelez et hachez l’oignon, émincez grossièrement les blancs de poireaux, pelez et écrasez l’ail. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.

2. 2

   Faites revenir l’oignon et les poireaux dans une noix de beurre et faites-les cuire, 10 mn, à feu doux. Ajoutez l’ail, les pommes de terre et le bouillon et faites cuire, à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Versez le lait battu, mixez la soupe et assaisonnez de noix muscade. Salez et poivrez.

3. 3

   Faites cuire les cubes de chorizo jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Servez-les avec la soupe et garnissez de ciboulette. Versez quelques gouttes d’huile de cuisson du chorizo sur la soupe.