Préparation

1. 1

   Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Lavez-les. Faites-les cuire, 20 mn, à l’eau ou à la vapeur et écrasez-les.

2. 2

   Faites chauffer le lait battu et incorporez-le aux pommes de terre écrasées jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée. Salez, poivrez et assaisonnez de muscade. Ajoutez les épinards frais ciselés. Mélangez.

3. 3

   Faites cuire le filet de saumon dans du beurre, à la poêle, à feu moyen. Salez et poivrez.

4. 4

   Servez la purée avec le saumon, décorez de quelques épinards et arrosez de jus de cuisson.