Orecchiettes: nos meilleures recettes avec ces pâtes addictives
Quelle sauce allez-vous choisir?
Les orecchiettes sont un type de pâtes, originaires d'Italie évidemment, mais plus principalement de la région des Pouilles, dans le sud du pays. Le terme "orecchiette" signifie "petites oreilles", ce qui décrit bien leur forme. Traditionnellement, elles sont fabriquées à la main. Aujourd'hui, leur popularité s'est étendue bien au-delà de la botte: on les déguste partout et souvent chez nous!
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Pourquoi les orecchiettes sont-elles si addictives?
- Forme parfaite. Leur forme concave et leur texture rugueuse permet aux sauces de s'accrocher efficacement.
- Texture idéale. Des bords légèrement épais et un centre plus fin, le doublé parfait!
- Polyvalence. Les orecchiettes se marient avec une grande variété de sauces et d'ingrédients. Dans nos recettes, vous découvrirez aussi bien des préparations à base de tomates qu'à base de radis, de betteraves, de pancetta ou de lardons.
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Orecchiettes à la sauce aux noix
Orecchiettes au jambon, au chou-fleur et au brocoli
Orrechiettes aux fanes de radis et tomates séchées
Orecchiettes à la sauce tomate fraîche
Orechiettes au brocoli, romanesco et salsa verde
Orecchiettes à la pancetta, pesto de fanes de radis
Orecchiettes à la betterave, chèvre et origan
Orecchiettes sauce tomate et burrata frite
Orecchiettes aux radis grillés et asperges
Orechiettes au chou-fleur et salsa de fenouil
Orechiettes aux brocolinis, beurre au citron
Orecchiettes, pesto de persil et saucisses de Francfort
Orechiettes aux tomates cerises et burrata
Orecchiettes au saumon fumé
Orechiettes à la pancetta, tomates et câpres
Orecchiettes aux aubergines
Orecchiettes aux lardons
