Il existe différentes variétés de poires. Ainsi la Triomphe de Vienne et la Beurré Hardy sont des poires assez grandes d'une couleur bronze caractéristique. La Durondeau a une peau rugueuse vert foncé avec un voile brun rouge. La Doyenné du Comice, aussi appelée poire de la reine, est jaune vert avec un voile brun rouge. Celle qu'on achète le plus est la Conférence. Cette poire, qui a la forme d'une bouteille, se vend presque toute l'année, excepté en juillet et en août. Pour les autres variétés, cette période est plus courte. Pour la Durondeau, elle s'étend de septembre à décembre, pour la Doyenné du Comice, d'octobre à mars ; quant à la Triomphe de Vienne, on la trouve pendant les mois d'été.

Les fruits et légumes de qualité ont également leur label : dans le panier Flandria, on trouve tomates (en grappe et à la pièce), chicons, concombres, aubergines, poivrons, courgettes, fèves à découper, choux, brocolis, poireaux, laitues de serre, pommes et poires. Le label de qualité Flandria est attribué aux fruits et légumes répondant à une série de critères internes et externes. Parmi ces conditions, nous citerons : la longue conservation, la forme parfaite, la fermeté et le goût. Il existe également des exigences de type écologique. Les produits Flandria sont respectueux de l'environnement et cultivés de manière intégrée. Cela signifie que la protection chimique des cultures est limitée à un minimum et que des ennemis naturels (insectes, etc.) sont introduits pour prévenir ou endiguer les maladies et les épidémies. Toutes ces conditions sont rassemblées dans un cahier de charges, que le maraîcher doit suivre à la lettre. Un contrôle externe et indépendant garantit que les produits Flandria répondent correctement aux exigences qualitatives et écologiques.

Achat

A l'achat, il faut veiller à ce que la poire ne présente pas de taches molles. Une poire doit être ferme.

Conservation

Les fruits trop durs doivent encore mûrir. Il faut les laisser reposer pendant quelques jours dans la corbeille. Les poires mûres se conservent le mieux dans le compartiment à légumes du réfrigérateur.

Préparation

Les poires se mangent telles quelles ou en préparations chaudes. La Triomphe de Vienne et la Durondeau (uniquement la récolte de septembre !) sont idéales pour la cuisson.

Santé

Les poires sont bonnes pour la santé grâce à leur niveau de vitamine C élevé.

 Valeur nutritive par 100 g
 Energie  179 kJ
 42 kcal
 Fibres alimentaires  2,1 g
 Glucides  10 mg
 Protéines  0,5 g
 Vitamine C  4 mg

Recettes avec cet ingrédient

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Moyen

Poulet au poivre

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Moyen

Poires farcies à la scamorza

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Nage de poires et pommes à l'infusion de gingembre

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Moyen

Salade de laitue pommée aux poires et aux lardons

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Poulet au Boursin et aux poires

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Tarte sablée aux poires, jus de betterave

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Fruits pochés en croûte de biscuits

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Salade de cresson aux poires

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Moyen

Ailes de raie à la sauce au vin rouge

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Moyen

Barbue aux poires

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Feuilleté de poires

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Mousse de roquefort et poire confite

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Gratin de poires

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Compote de poires au gingembre

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Mousse de poires

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Délice de poires

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Poires en sabayon d'orgeat