Préparation

1. 1

   Pelez et coupez les poires en quartiers. Eliminez queues, cœurs, pépins et mouche puis coupez chaque quartier en deux. Aspergez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

2. 2

   Otez la croûte du morceau de livarot puis taillez-le en fines lamelles.

3. 3

   Préchauffez le four à 210°C. Garnissez un moule à tarte du disque de pâte avec sa feuille de protection. Recourez le fond d’une fine couche de chapelure et saupoudrez-la de la moitié du cumin.

4. 4

   Répartissez-y les morceaux de poire en alternance avec les lamelles de livarot.

5. 5

   Fouettez la crème avec l’oeuf, le cumin restant, sel et poivre. Nappez-en les éléments.

6. 6

   Faites cuire, 25 à 30 mn, à four chaud: le dessus doit être légèrement doré. Servez chaud ou tiède.