Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés

Ravioles au cabillaud, sauce à la truffe

Raviolis maison aux champignons, chèvre et noix

Fleur de courgette farcie aux langoustines

Capellinis aux noix de Saint-Jacques

Carpaccio de veau avec salade fraîcheur et pâtes au pesto

Roulades de sole au poivre, purée de céleri-rave à l'huile truffée

Ragoût de porc aux morilles et au marsala, purée truffée

Brochettes de langoustines et morilles

Turbot, céleri-rave grillé et pesto aux noix

Noix de Saint-Jacques, granité au saké

Agneau rôti forestière

Purée de topinambours, Saint-Jacques et salicorne

Stoemp aux champignons des bois, œuf poché

Tortellinis au fromage bleu

Minicroques à la tapenade de champignons

Ragoût de chevreuil au sirop de Liège

Tagliatelles aux champignons des bois et piment rouge