278 recettes
Verrines de soupe au potiron à la tête de moine
Brochettes de Saint-Jacques à la vanille
Brochettes de langoustines et morilles
Panna cotta au bleu, fingers au parmesan
Verrines aux trois parfums
Petits millefeuilles de chips au tarama allégé
Tartare de crevettes, mangue et kiwi
Vol-au-vent à la pintade et aux chanterelles
Bûche roulée choco-noisettes, cœur de framboises
Raviolis étoilés au crabe royal
Saint-Jacques au citron vert
Nage de Saint-Jacques, curry doux et lait de coco
Rouleaux de chou frisé aux Saint-Jacques, crème au champagne
Paniers de Saint-Jacques à la bretonne
Terrine de foie gras et kakis marinés au porto
Consommé de légumes au foie gras poêlé
Salade au saumon fumé en verrines
Velouté de poireaux au saumon fumé
Bûche chocopoire, gelée de jus de grenade et chantilly à la vanille
Purée de pommes de terre aux herbes et aux langoustines
Cailles rôties, griottes, fruits secs et fèves des marais
Coquelets rôtis à l'orange et aux épices
Cuisses de chapon au basilic frit et au potiron vert
Roulades de sole au poivre, purée de céleri-rave à l'huile truffée
