Nathalie Bruart
Tartare de saumon au beurre noisette et aux pistaches
Velouté de chicons, Saint-Jacques poêlées
Saumon mariné à l’aneth et crème de raifort
Gâteau roulé façon tarte Tatin
Truffes croustillantes
Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille
Tartare de saint-jacques à l’huile d’argan et grenade
Crackers et houmous
Rôti de lotte, sauce mandarine