Nathalie Bruart
Rôti de lotte, sauce mandarine
Crackers et houmous
Tartare de saumon au beurre noisette et aux pistaches
Velouté de chicons, Saint-Jacques poêlées
Truffes croustillantes
Tartare de saint-jacques à l’huile d’argan et grenade
Gâteau roulé façon tarte Tatin
Risotto à la saucisse
Saumon mariné à l’aneth et crème de raifort