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Vous devriez penser à ça avant de presser votre citron

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Vous devriez penser à ça avant de presser votre citron Article

En été, qui ne concocte pas de limonade à base de citron pressé? Si vous avez l’habitude d’en préparer, il y a une chose que vous devriez faire avant de commencer à presser: conserver le zeste!

Avant de presser les citrons, pensez à prélever le zeste! Admettez-le: combien de fois vous est-il arrivé d’acheter des citrons, uniquement parce qu’une recette nécessitait des zestes?

Comment faire?

  1. Lavez les citrons soigneusement.
  2. Tamponnez-les avec du papier de cuisine ou une serviette propre.
  3. Râpez le zeste du citron. Tournez-le constamment tout en râpant et assurez-vous que vous ne râpez que la partie jaune de la peau: la partie blanche est amère et non utilisable.
  4. Gardez le zeste dans un sac de congélation et prenez-en toujours la quantité dont vous avez besoin. La décongélation préalable n’est pas nécessaire car les particules sont très fines.
  5. Le zeste peut facilement être stocké dans le congélateur pendant 6 mois.

Comment l’utiliser?

Le zeste de citron est non seulement délicieux dans les desserts, mais il peut également donner de la fraîcheur à des plats savoureux. Laissez-vous inspirer par ces recettes:

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Tartelettes framboises mascarpone

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