Préparation

1. 1

   Prélevez le zeste du citron, conservez-le. Pressez le citron, versez le jus dans un plat avec l'huile d'olive. Ajoutez les aiguillettes de poulet, le poivre rose, la moitié de l'aneth haché, les cœurs d'artichaut, sel et poivre. Couvrez de film plastique et laissez mariner, 1 h, au frais.

2. 2

   Sur du papier d'alu, répartissez les aiguillettes de poulet, les légumes et les artichauts. Arrosez de marinade et fermez les papillotes à la manière d'un emballage cadeau.

3. 3

   Faites cuire, 20 mn au four préchauffé à 180° C.

4. 4

   Au moment de servir, ouvrez la papillote, décorez d'aneth, de zeste de citron et d'amandes effilées grillées dans une poêle sans matière grasse. Servez aussitôt.