Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez la plaque de papier sulfurisé.

2. 2

   Plongez les feuilles d'épinards dans de l'eau bouillante salée, 1 mn, égouttez-les et épongez-les délicatement, bien à plat, sur du papier absorbant.

3. 3

   Huilez légèrement les pavés de cabillaud, salez et poivrez et enveloppez-les complètement de feuilles d'épinards. Disposez-les sur la plaque et faites cuire au four, de 12 à 15 mn.

4. 4

   Servez dès la sortie du four, avec des mange-tout vapeur, des pommes de terre vapeur et une sauce au gingembre, par exemple.