Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Nettoyez les carottes et la courgette, puis découpez-les en dés. Épluchez et émincez l'ail et l'échalote. Découpez les tomates en 2. Hachez le persil.

2. 2

   Faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et laissez cuire 3 min. Ajoutez la courgette et laissez cuire 2 min. Ajoutez les tomates, le persil et le jus d'1 citron. Mélangez le tout.

3. 3

   Salez et poivrez les filets de cabillaud. Disposez chaque filet sur un morceau de papier sulfurisé. Répartissez les légumes sur le poisson, versez le jus d'1 citron. Refermez les papillotes.

4. 4

   Disposez les papillotes dans un plat. Ajoutez quelques graines de fenouil. Faites cuire 20 à 25 min au four.