Préparation

1. 1

   Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau bouillante salée, suivant les instructions sur l’emballage, égouttez-les, mélangez-les avec 1 c à s d’huile d’olive et réservez-les au chaud.

2. 2

   Epluchez et hachez l’ail. Egouttez les filets d’anchois. Epépinez et hachez le piment. Prélevez le zeste du citron et hachez-en l’équivalant de 2 c à s.

3. 3

   Faites chauffer 2 c à s d’huile dans une grande poêle, jetez-y l’ail, les filets d’anchois et le piment et laissez cuire, à feu doux, 10 ou 15 mn, jusqu’à ce que les filets d’anchois soient quasiment fondus.

4. 4

   Ajoutez les pâtes, le zeste de citron et le persil, aspergez du reste de l’huile d’olive, poivrez, mélangez et servez aussitôt.