Préparation

1. 1

   Pelez et hachez l’échalote et le gingembre et faites-les blondir, 3 mn, à l'huile d'olive, dans une grande sauteuse. Ajoutez les queues de langoustes et laissez-les cuire, env. 5 mn.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, la pâte de curry, le piment, le curcuma, le zeste de citron vert, du sel et du poivre. Versez cette préparation dans la sauteuse et prolongez la cuisson de 15 mn.

3. 3

   Lavez, essorez et ciselez la coriandre. Versez-la dans la sauteuse, ajoutez le jus du citron vert, mélangez et servez bien chaud.

C'est bon

1. 1

   Avec du riz blanc, nature ou parfumé au curcuma ou au safran.