Cuisiner avec du vin? 20 recettes incontournables
Enfants non admis
Envie d’ajouter une touche de caractère à vos plats? Le vin ne se contente pas de les accompagner, il peut aussi les sublimer en cuisine. Qu’il soit rouge, blanc ou rosé, sec ou moelleux, chaque bouteille apporte sa personnalité.
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3 conseils essentiels pour bien cuisiner avec du vin
Afin d’éviter les fausses manœuvres, suivez ces tips!
- Choisissez un vin que vous pourriez boire. Évitez les “vins de cuisine” bon marché: un vin trop acide ou oxydé donnera une amertume désagréable à votre préparation.
- Ajoutez le vin au bon moment. Pour les plats mijotés ou les sauces, incorporez le vin en début de cuisson afin que l’alcool ait le temps de s’évaporer et que seuls les arômes restent.
- Accordez la couleur du vin au plat. Le vin blanc se marie bien avec le poisson, la volaille et les sauces crémeuses, tandis que le vin rouge s’associe aux viandes rouges, aux plats en sauce ou aux légumes rôtis.
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20 recettes faciles et inspirées
Pour révéler tout le potentiel du vin dans vos assiettes, sans jamais en faire trop, copiez les recettes qui suivent. Et pour enregistrer toutes ces recettes gratuites signées Délices, cliquez ici.
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Brochettes de boeuf aux graines de moutarde
Gigot d'agneau roulé aux herbes
Fondue Savoyarde
Scampis à l'ail
Bisque de scampis
Moules de Zélande au vermouth en papillote
Moules gratinées aux poireaux et au vin blanc
Palourdes aux haricots blancs
Poulet aux noix de cajou et nasi goreng
Capellinis aux scampis épicés
Risotto aux courgettes
Faisan au vin rouge
Rôti de porc farci aux figues au vin
Burritos de poisson blanc, salsa de tomates
Sardines marinées au vin blanc
Chicken wings
Fromage de chèvre aux pêches
Beurre marchand de vin
Poulpe grillé au citron et tomates rôties
Risotto aux champignons
