Tout comme les fraises et les mûres, les framboises sont de faux fruits. Elles se composent de petits fruits fixés sur un cœur. La couleur des framboises varie du rouge rosé au rouge profond.

Achat

Les framboises se trouvent de mars à décembre. On peut même parfois en trouver encore en janvier. Elles sont toujours vendues en petits raviers de plastique ou de carton, et ce en guise de protection. Comme la framboise est un fruit très délicat, il y a toujours lieu de vérifier si les fruits sont intacts.

Conservation

Evitez de les conserver trop longtemps. Placez-les éventuellement quelques jours dans le compartiment à légumes du réfrigérateur.

Préparation

Après un rinçage prudent, elles peuvent être consommées crues. Elles sont délicieuses également sous la forme de mousse, de sauce ou de coulis avec la crème glacée, les crêpes ou des mets épicés.

Santé

Les framboises abondent en fibres alimentaires et vitamine C.

 Valeur nutritive par 100 g
 Energie  92 kJ
 22 kcal
 Glucides  4 mg
 Protéines  1,4 g
 Vitamine C  5 mg
 Fibres alimentaires  7,4 g

Recettes avec cet ingrédient

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Bâtonnets glacés mangue coco et framboises coco

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Granité de rhubarbe

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