Préparation

1. 1

   Rincez rapidement et épongez délicatement les framboises. Versez-les dans un bocal en verre préalablement ébouillanté et séché. Ecrasez-les grossièrement avec une fourchette (facultatif). Recouvrez-les des vinaigres. Bouchez soigneusement.

2. 2

   Laissez reposer, 2-3 semaines, au chaud et à l’abri de la lumière (par exemple, au-dessus d’un frigo ou près du radiateur) en veillant à secouer énergiquement le bocal tous les 2 jours.

3. 3

   Versez dans une bouteille préalablement ébouillantée et séchée à travers un filtre à café posé dans un entonnoir. Bouchez soigneusement.