Gâteau roulé à la ricotta, framboises et pistaches
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Recette

Gâteau roulé à la ricotta, framboises et pistaches

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Ce gâteau sous forme de bûche est tout simplement dé-li-cieux (et léger en plus)!

Préparation
  1. 1

    Égouttez le fromage à la crème, 30 min. Pour la farce: fouettez légèrement la ricotta, ajoutez le fromage à la crème égoutté, le miel et l'extrait de vanille. Répartissez la préparation dans un bol et ajoutez les framboises dans l’un des 2. Mélangez. Couvrez et réservez au frigo.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180 ° C. Graissez une plaque à pâtisserie peu profonde de 30 x 35 cm avec de l’huile de coco et couvrez d'une feuille de papier cuisson.

  3. 3

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes et le sucre de coco pour obtenir un ruban lisse (un mélange d'œufs épais et crémeux). Ajoutez l'eau petit à petit. Saupoudrez de pistaches hachées et mélangez en pâte aérée. Tamisez la farine et le sel sur le mélange d'œufs et mélangez délicatement.

  4. 4

    Battez les blancs d'œufs en neige ferme et mélangez-les avec le mélange précédent, en 3 fois. Versez la pâte sur la plaque de cuisson et faites cuire, 15 à 18 min, à four chaud. Retirez la plaque du four et laissez reposer, 5 min. Posez un essuie propre par-dessus et retournez rapidement le gâteau. Retirez le papier de cuisson, roulez la pâte pour lui donner la forme et laissez refroidir.

  5. 5

    Tapissez le gâteau des 2/3 de la farce aux framboises, en laissant environ 10 cm de bord. Roulez le gâteau et tapissez à nouveau du reste de fromage. Hachez grossièrement quelques pistaches et saupoudrez-en le gâteau roulé. Décorez avec des framboises fraîches.

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Préparation
  1. 1

    Égouttez le fromage à la crème, 30 min. Pour la farce: fouettez légèrement la ricotta, ajoutez le fromage à la crème égoutté, le miel et l'extrait de vanille. Répartissez la préparation dans un bol et ajoutez les framboises dans l’un des 2. Mélangez. Couvrez et réservez au frigo.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180 ° C. Graissez une plaque à pâtisserie peu profonde de 30 x 35 cm avec de l’huile de coco et couvrez d'une feuille de papier cuisson.

  3. 3

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes et le sucre de coco pour obtenir un ruban lisse (un mélange d'œufs épais et crémeux). Ajoutez l'eau petit à petit. Saupoudrez de pistaches hachées et mélangez en pâte aérée. Tamisez la farine et le sel sur le mélange d'œufs et mélangez délicatement.

  4. 4

    Battez les blancs d'œufs en neige ferme et mélangez-les avec le mélange précédent, en 3 fois. Versez la pâte sur la plaque de cuisson et faites cuire, 15 à 18 min, à four chaud. Retirez la plaque du four et laissez reposer, 5 min. Posez un essuie propre par-dessus et retournez rapidement le gâteau. Retirez le papier de cuisson, roulez la pâte pour lui donner la forme et laissez refroidir.

  5. 5

    Tapissez le gâteau des 2/3 de la farce aux framboises, en laissant environ 10 cm de bord. Roulez le gâteau et tapissez à nouveau du reste de fromage. Hachez grossièrement quelques pistaches et saupoudrez-en le gâteau roulé. Décorez avec des framboises fraîches.

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