Préparation

1. 1

   Retirez le beurre du frigo et laissez-le ramollir à température ambiante. Recouvrez une planche à découper avec du film alimentaire. Versez le café dans un plat allant au four et laissez refroidir. Ajoutez un soupçon d'alcool.

2. 2

   Dans le bol du robot, fouettez le sucre et les œufs. Découpez le beurre en dés et incorporez-les petit à petit dans le mélange sucre-œuf. Mélangez.

3. 3

   Dissolvez les 2 sachets de café dans 7 cl d'eau bouillante. Versez un trait de café dans le mélange de beurre. Fouettez bien jusqu'à obtention d'une crème au beurre lisse et bien liée. Versez-la dans une poche à douille avec un petit embout (dentelé ou non, selon les préférences) et réservez au réfrigérateur.

4. 4

   Pour construire le gâteau, placez d'abord un biscuit sec sur la planche à découper. Recouvrez de crème au beurre. Trempez un biscuit dans le café refroidi et déposez-le sur la crème. Répétez l'opération 4 fois et terminez par un biscuit garni de petites touches de crème au beurre. Recommencez pour les autres gâteaux. Laissez prendre au frigo jusqu'au moment de servir.

5. 5

   Saupoudrez de cacao et servez immédiatement.

6. 6

   Pour réussir cette recette, 2 astuces: préparez la crème au beurre à la dernière minute. Et pour assurer une base solide au gâteau, la couche inférieure doit rester sèche.