278 recettes
Nathalie Bruart
Velouté de chicons, Saint-Jacques poêlées
Biscuits couronne d’étoiles
Croquettes au bleu, canard fumé et raisins marinés
Turbot croustillant, purée et chips de panais, sauce champagne et crevettes
Gravad lax et betteraves rouges marinées
Soupe aux moules et toasts au chorizo
Rôti de cerf farci
Papillote de poisson, sauce pineau des Charentes
Pâtes noires aux pétoncles et crevettes grises
Wok de nouilles à la saucisse de Morteau
Coupes de crème anglaise et glace à la vanille
Pomme de pin de fromage frais aux herbes
Couronne de pâte feuilletée
Sucettes au potiron et au bleu
Lotte à la purée de panais truffés, chips de patates douces
Ceviche de bar, crumble de noix de coco, coriandre
Gâteau turban aux airelles et pistaches
Mousse de ricotta, confiture de figue et jambon de Parme
Rôti de cerf et sa garniture de saison
Vitello tonato nouveau style
Sapin aux épinards et à la ricotta
Consommé de champignons des bois à la truffe
Betteraves rôties aux mandarines, céleri et crème de noix de cajou
Agneau rôti forestière
