6 recettes façon hasselback, mais sans pommes de terre
Elles sortent de l'ordinaire!
Pour changer de la très classique pomme de terre, on vous a concocté des recettes à base de viande et de légumes qui reprennent le modus operandi de l'hasselback.
La technique du hasselback nous vient de Suède: traditionnellement, on réalise ainsi des encoches dans une pomme de terre, sans la traverser, avant de l'assaisonner ou de la garnir avec nos ingrédients préférés (fromages, épices, légumes…).
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La technique hasselback en vidéo
La recette classique, sur une bonne patate donc, se trouve dans ce tuto réalisé par l'une de nos chefs, Nathalie Bruart.
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Nos recettes hasselback mais sans patates
Avec les assiettes qui suivent, on a décidé de bousculer un peu les codes pour vous proposer des préparations façon hasselback, mais sans pommes de terre. On part ainsi sur du poulet ou du brocoli dans lesquels mijotent d'autres ingrédients. Une manière de redécouvrir cette technique qui date du 18e siècle!
