Carottes au chèvre et à la menthe
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Recette

Carottes au chèvre et à la menthe

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Plat végétarien!

Préparation
  1. 1

    Epluchez les carottes en gardant 2 cm de leurs fanes. Faites-les cuire à la vapeur, 15 mn, plongez-les dans de l'eau glacée et égouttez.

  2. 2

    Nettoyez et ciselez finement la menthe et la coriandre fraîches. Mélangez-les avec le fromage de chèvre, 1 c à s d'huile d'olive, du sel et du poivre.

  3. 3

    Faites griller à sec les graines, de coriandre et de cumin.

  4. 4

    Epluchez et ciselez l'échalote, faites-la fondre dans le reste de l'huile, ajoutez le jus de citron et laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide.

  5. 5

    Mouillez avec la crème, ajoutez les graines grillées, salez, poivrez, portez à ébullition et ôtez du feu.

  6. 6

    Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur, ôtez-en les coeurs, farcissez-les de fromage de chèvre aux herbes et servez,
    avec la crème au citron à part, en chaud et froid.

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Préparation
  1. 1

    Epluchez les carottes en gardant 2 cm de leurs fanes. Faites-les cuire à la vapeur, 15 mn, plongez-les dans de l'eau glacée et égouttez.

  2. 2

    Nettoyez et ciselez finement la menthe et la coriandre fraîches. Mélangez-les avec le fromage de chèvre, 1 c à s d'huile d'olive, du sel et du poivre.

  3. 3

    Faites griller à sec les graines, de coriandre et de cumin.

  4. 4

    Epluchez et ciselez l'échalote, faites-la fondre dans le reste de l'huile, ajoutez le jus de citron et laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide.

  5. 5

    Mouillez avec la crème, ajoutez les graines grillées, salez, poivrez, portez à ébullition et ôtez du feu.

  6. 6

    Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur, ôtez-en les coeurs, farcissez-les de fromage de chèvre aux herbes et servez,
    avec la crème au citron à part, en chaud et froid.

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