Préparation

1. 1

   Pour la sauce, faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle, avec l'huile d’olive, 3 min.

2. 2

   Ajoutez le paprika et les tomates, mélangez. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter, 30 min, à feu doux.

3. 3

   Épluchez le potiron, épépinez-le et découpez-le en frites.

4. 4

   Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une poêle à 160 °C et faites frire le potiron, 3 min, jusqu'à ce qu’il soit doré.

5. 5

   Sortez les frites à l’aide d’une écumoire et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant. Dans un bol, mélangez les épices et le sel, saupoudrez-en les frites et servez avec la sauce.

Conseil

1. 1

   Utilisez une courge bien robuste comme le butternut.