Préparation

1. 1

   Faites tremper les champignons séchés 30 min, dans un bol avec un peu de fond de champignons.

2. 2

   Dans un poêlon, versez le reste du fond, ajoutez les herbes, faites réduire de moitié, à feu doux.

3. 3

   Filtrez le liquide avec les champignons séchés, réservez-les. Versez ce liquide dans le fond. Laissez réduire de 1/3 et filtrez.

4. 4

   Pendant ce temps, faites revenir les champignons frais dans du beurre. Ajoutez la crème et le beurre dans la sauce réduite, mélangez bien, salez et poivrez. Ajoutez tous les champignons.