Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez les scampis avec un filet d'huile d'olive, le paprika et l'ail pressé. Laissez mariner, 30 min.

2. 2

   Pendant ce temps, coupez la chair de la mangue, le concombre, l'oignon rouge, le persil ciselé et les jeunes oignons ciselés. Ajoutez la chair du fruit de la passion, le piment rouge, la sauce de poisson, le zeste et le jus du citron vert. Mélangez. Préchauffez le gril du four.

3. 3

   Piquez les scampis sur des brochettes et faites-les cuire, 5 min par face, sous le gril chaud.. Servez les brochettes avec la salsa de concombre et mangue.