Préparation

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   Préchauffez le gril du four. Coupez le poulet en cubes et assaisonnez-les avec le paprika, sel et poivre. Enfilez le poulet sur des piques à brochettes, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et faites-les cuire, 10 min, à four chaud.

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   Pour le gaspacho, hachez grossièrement l'échalote, les tomates, l'ail et le poivron rouge et mixez-les. Ajoutez le pain, l'eau, le vinaigre et l'huile d'olive. Salez et poivrez et mixez en sauce crémeuse.

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   Répartissez le dip de gaspacho dans les verres et déposez les brochettes de poulet. Saupoudrez de persil et servez.