Préparation

1. 1

   Découpez les jeunes oignons en fines rondelles. Dans une poêle anti-adhésive huilée, faites revenir, 3 min, les jeunes oignons et les scampis. Salez et poivrez.

2. 2

   Dans un bol, battez les œufs avec le lait. Ajoutez les fines herbes hachées (ciboulette, persil, estragon). Salez et poivrez.

3. 3

   Dans la poêle, ajoutez les petits pois sur les scampis, mélangez et faites revenir, 2 min. Versez les œufs et faites cuire l'omelette à feu doux.

4. 4

   Décorez avec des pluches de cerfeuil.