Préparation

1. 1

   Battez les œufs, poivrez et salez.

2. 2

   Faites chauffer le beurre dans une poêle - de préférence antiadhésive - à feu doux et ajoutez les œufs battus.

3. 3

   Laissez les œufs cuire à très petit feu et remuez continuellement avec une spatule en bois.

4. 4

   Retirez la poêle du feu dès que les œufs ont la consistance d'une purée, et liez-les avec la crème pour obtenir des œufs extrêmement onctueux et crémeux.