Capellinis aux scampis, sauce mascarpone aux lardons
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Recette

Capellinis aux scampis, sauce mascarpone aux lardons

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  • Difficulté:

Préparation
  1. 1

    Epluchez et émincez les oignons et l'ail. Lavez les épinards et égouttez-les.

  2. 2

    Faites cuire les lardons sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Egouttez-les sur du papier absorbant. Eliminez la graisse.

  3. 3

    Faites revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y les lardons et saupoudrez de farine. Poursuivez la cuisson 1 minute.

  4. 4

    Versez le mascarpone dans la poêle et mélangez bien. Amenez presque à ébullition. Ajoutez les scampis et les épinards. Laissez doucement mijoter 3 minutes. Salez et poivrez.

  5. 5

    Faites cuire les pâtes. Egouttez et répartissez-les ainsi que la sauce, dans des assiettes profondes. Décorez de copeaux de parmesan.

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Préparation
  1. 1

    Epluchez et émincez les oignons et l'ail. Lavez les épinards et égouttez-les.

  2. 2

    Faites cuire les lardons sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Egouttez-les sur du papier absorbant. Eliminez la graisse.

  3. 3

    Faites revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y les lardons et saupoudrez de farine. Poursuivez la cuisson 1 minute.

  4. 4

    Versez le mascarpone dans la poêle et mélangez bien. Amenez presque à ébullition. Ajoutez les scampis et les épinards. Laissez doucement mijoter 3 minutes. Salez et poivrez.

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