Salade de couscous tiède au chorizo et scampis
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Recette

Salade de couscous tiède au chorizo et scampis

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En accompagnement ou en plat unique, une salade prête en 15 minutes!

Préparation
  1. 1

    Dans un bol, mettez 300 g de couscous, versez 50 cl de bouillon de volaille chaud, couvrez et laissez tremper, 5 mn.

  2. 2

    Découpez 1 poivron rouge en fines lamelles. Découpez 4 jeunes oignons en rondelles. Hachez finement un bouquet de menthe fraîche. Découpez 150 g de chorizo en tranches.

  3. 3

    Dans de l’huile d’olive, faites revenir le poivron. Ajoutez 20 scampis pelés et nettoyés ainsi que le chorizo et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egrenez le couscous à la fourchette et ajoutez 2 c à s de ras-el-hanout, la menthe, les oignons, 2 c à s de pignons de pin grillés et un filet d'huile d'olive. Mélangez le tout ensemble, répartissez sur les assiettes et servez immédiatement.

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Préparation
  1. 1

    Dans un bol, mettez 300 g de couscous, versez 50 cl de bouillon de volaille chaud, couvrez et laissez tremper, 5 mn.

  2. 2

    Découpez 1 poivron rouge en fines lamelles. Découpez 4 jeunes oignons en rondelles. Hachez finement un bouquet de menthe fraîche. Découpez 150 g de chorizo en tranches.

  3. 3

    Dans de l’huile d’olive, faites revenir le poivron. Ajoutez 20 scampis pelés et nettoyés ainsi que le chorizo et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egrenez le couscous à la fourchette et ajoutez 2 c à s de ras-el-hanout, la menthe, les oignons, 2 c à s de pignons de pin grillés et un filet d'huile d'olive. Mélangez le tout ensemble, répartissez sur les assiettes et servez immédiatement.

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