Préparation

1. 1

   Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

2. 2

   Emincez les jeunes oignons en rondelles et versez-les dans un mixeur. Ajoutez les câpres avec un peu de leur saumure, les herbes, le vinaigre, l'huile et mixez grossièrement afin d’obtenir une vinaigrette. Salez et poivrez.

3. 3

   Découpez les pommes de terre en quartiers et versez-les dans un saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélangez.

4. 4

   Hachez finement le céleri et le chou kale, coupez les pommes en dés et ajoutez-les aux pommes de terre. Ajoutez les haricots rouges et les épinards, mélangez. Salez et poivrez selon votre goût. Servez immédiatement.

Bonne idée

1. 1

   Servez cette salade complète en version végétarienne. Pour les carnivores, ajoutez une brochette de poulet ou de porc grillé.